番茄為茄科番茄屬中以漿果為產(chǎn)品的一年生蔬菜作物。
番茄是喜溫性蔬菜，最適溫為22～24℃，低于15℃影響花器發(fā)育，高于35℃和低于10℃生長停止，遇霜?jiǎng)t受凍害。番茄對(duì)日照長短和光強(qiáng)度的要求不甚嚴(yán)格，但光照充足有利于開花結(jié)實(shí)。
番茄為總狀花序或復(fù)總狀花序。每個(gè)花序上有6～10朵小花，多的達(dá)20～30朵。
番茄開花順序是基部的花先開，依次向花序上部開放。番茄開花授粉后，子房膨大形成果實(shí)，從開花到果實(shí)成熟需40～60天。果實(shí)完熟時(shí)種子才飽滿，種子千粒重3.0~3.3 g。
（一）番茄常規(guī)品種原種生產(chǎn)
番茄是自花授粉作物，但在自然條件下會(huì)發(fā)生異交現(xiàn)象，異交或機(jī)械混雜會(huì)導(dǎo)致品種整齊度下降，一般采用單株選擇法和混合選擇法進(jìn)行提純。在原種生產(chǎn)時(shí)隔離距離要求 100～300 m。
1．三圃法 對(duì)于整齊度差、混雜退化比較嚴(yán)重的品種可采用此法進(jìn)行提純。程序方法如下。
（1）選擇單株。在采種田或生產(chǎn)田中于初果期、盛果期及收獲時(shí)，選擇具有本品種典型性狀的優(yōu)良單株分別標(biāo)記，淘汰表現(xiàn)不良的以及感病的植株，將中選的單株分別采種和編號(hào)。
（2）株行鑒定。各中選株的種子下年分別種成株行，在生育期間進(jìn)行觀察各株行性狀的典型性與整齊度，從中選出具有本品種典型特征特性的、整齊度好的株行，按株行采收種子并編號(hào)。
（3）株系比較。將上一年各中選株行的種子分別種成小區(qū)，即為株系圃，經(jīng)過對(duì)比觀察后，從中選出具有本品種典型性狀、豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強(qiáng)、株系內(nèi)整齊一致的優(yōu)良單株。各個(gè)中選株系的種子可以單株采收也可以混合采收。
（4）混系繁殖。將上年入選種子播于原種圃內(nèi)，原種圃要求安全隔離。經(jīng)過嚴(yán)格去雜去劣后，所收種子即為原種。
2．兩圃法 當(dāng)品種混雜比較輕，純度較高時(shí)，可采用此法。方法是，在留種田內(nèi)，于第一個(gè)果實(shí)采收前，選擇較多的具有本品種典型性狀的優(yōu)良單株掛牌標(biāo)記。收獲時(shí)嚴(yán)格淘汰果實(shí)性狀表現(xiàn)不良的植株，將所選的植株的優(yōu)良果實(shí)混合采收即為原種。
番茄品種經(jīng)過多代自交后有時(shí)會(huì)出現(xiàn)生活力下降的現(xiàn)象，可以采用品種內(nèi)雜交的方法進(jìn)行復(fù)壯。
（二）番茄常規(guī)品種良種生產(chǎn)
1．隔離番茄雖然是自花授粉作物，但仍有2%～4%的天然異交率。為了保證種子純度，也應(yīng)考慮隔離問題。良種生產(chǎn)，隔離距離在50 m以上。
2．培育適齡壯苗
（1）種子處理
（2）催芽
（3）培育壯苗
（4）分苗
3．定植在無保護(hù)條件下，當(dāng)?shù)赝硭^后，地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)便可定植。
4．采種田管理定植一周后，灌一次小水并及時(shí)中耕。在第一個(gè)果實(shí)坐果后，追施三料復(fù)合肥，并灌水及中耕，保持土壤見干見濕。由于番茄莖葉繁茂、分枝力強(qiáng)、生長發(fā)育快，容易落花落果，所以應(yīng)采取一系列植株調(diào)整措施，如搭架、綁蔓、整枝、打權(quán)、摘葉、疏花疏果等。此外，應(yīng)及時(shí)防治病蟲害。
5．種果采收及處理當(dāng)種子達(dá)到生理成熟后可以采收種果，早熟品種約在開花后45～50天；中晚熟品種約在開花后56～60天。應(yīng)選擇生長健壯、無病害或病害較輕的植株留種。第一個(gè)果及后期結(jié)的果發(fā)育不良，不宜留種，以第二、第三節(jié)上的果為好。種果采收后，放置待后熟1～2天再取種。取種方法是將種果用小刀切開或用手掰開，把果肉連同種子一起擠入非金屬容器內(nèi)，然后在25～35 ℃下發(fā)酵1～2 天，每3～4 小時(shí)攪拌一次，待上部果液澄清后，種子沉到缸底，用手抓有沙沙的爽手感則表明發(fā)酵已完成。將上部液體倒掉，用清水沖洗種子數(shù)遍，撈出在散射光下晾干即可。
（三）番茄雜交制種技術(shù)
番茄雜交種子的生產(chǎn)多采用人工雜交制種。在隔離、育苗、田間管理和采種技術(shù)等方面與常規(guī)品種良種生產(chǎn)的要求基本相同，但應(yīng)注意以下幾個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)：
1．父母本種植比例與花期調(diào)整
2．適時(shí)去雄
3．采粉與授粉
番茄是喜溫性蔬菜，最適溫為22～24℃，低于15℃影響花器發(fā)育，高于35℃和低于10℃生長停止，遇霜?jiǎng)t受凍害。番茄對(duì)日照長短和光強(qiáng)度的要求不甚嚴(yán)格，但光照充足有利于開花結(jié)實(shí)。
番茄為總狀花序或復(fù)總狀花序。每個(gè)花序上有6～10朵小花，多的達(dá)20～30朵。
番茄開花順序是基部的花先開，依次向花序上部開放。番茄開花授粉后，子房膨大形成果實(shí)，從開花到果實(shí)成熟需40～60天。果實(shí)完熟時(shí)種子才飽滿，種子千粒重3.0~3.3 g。
（一）番茄常規(guī)品種原種生產(chǎn)
番茄是自花授粉作物，但在自然條件下會(huì)發(fā)生異交現(xiàn)象，異交或機(jī)械混雜會(huì)導(dǎo)致品種整齊度下降，一般采用單株選擇法和混合選擇法進(jìn)行提純。在原種生產(chǎn)時(shí)隔離距離要求 100～300 m。
1．三圃法 對(duì)于整齊度差、混雜退化比較嚴(yán)重的品種可采用此法進(jìn)行提純。程序方法如下。
（1）選擇單株。在采種田或生產(chǎn)田中于初果期、盛果期及收獲時(shí)，選擇具有本品種典型性狀的優(yōu)良單株分別標(biāo)記，淘汰表現(xiàn)不良的以及感病的植株，將中選的單株分別采種和編號(hào)。
（2）株行鑒定。各中選株的種子下年分別種成株行，在生育期間進(jìn)行觀察各株行性狀的典型性與整齊度，從中選出具有本品種典型特征特性的、整齊度好的株行，按株行采收種子并編號(hào)。
（3）株系比較。將上一年各中選株行的種子分別種成小區(qū)，即為株系圃，經(jīng)過對(duì)比觀察后，從中選出具有本品種典型性狀、豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強(qiáng)、株系內(nèi)整齊一致的優(yōu)良單株。各個(gè)中選株系的種子可以單株采收也可以混合采收。
（4）混系繁殖。將上年入選種子播于原種圃內(nèi)，原種圃要求安全隔離。經(jīng)過嚴(yán)格去雜去劣后，所收種子即為原種。
2．兩圃法 當(dāng)品種混雜比較輕，純度較高時(shí)，可采用此法。方法是，在留種田內(nèi)，于第一個(gè)果實(shí)采收前，選擇較多的具有本品種典型性狀的優(yōu)良單株掛牌標(biāo)記。收獲時(shí)嚴(yán)格淘汰果實(shí)性狀表現(xiàn)不良的植株，將所選的植株的優(yōu)良果實(shí)混合采收即為原種。
番茄品種經(jīng)過多代自交后有時(shí)會(huì)出現(xiàn)生活力下降的現(xiàn)象，可以采用品種內(nèi)雜交的方法進(jìn)行復(fù)壯。
（二）番茄常規(guī)品種良種生產(chǎn)
1．隔離番茄雖然是自花授粉作物，但仍有2%～4%的天然異交率。為了保證種子純度，也應(yīng)考慮隔離問題。良種生產(chǎn)，隔離距離在50 m以上。
2．培育適齡壯苗
（1）種子處理
（2）催芽
（3）培育壯苗
（4）分苗
3．定植在無保護(hù)條件下，當(dāng)?shù)赝硭^后，地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)便可定植。
4．采種田管理定植一周后，灌一次小水并及時(shí)中耕。在第一個(gè)果實(shí)坐果后，追施三料復(fù)合肥，并灌水及中耕，保持土壤見干見濕。由于番茄莖葉繁茂、分枝力強(qiáng)、生長發(fā)育快，容易落花落果，所以應(yīng)采取一系列植株調(diào)整措施，如搭架、綁蔓、整枝、打權(quán)、摘葉、疏花疏果等。此外，應(yīng)及時(shí)防治病蟲害。
5．種果采收及處理當(dāng)種子達(dá)到生理成熟后可以采收種果，早熟品種約在開花后45～50天；中晚熟品種約在開花后56～60天。應(yīng)選擇生長健壯、無病害或病害較輕的植株留種。第一個(gè)果及后期結(jié)的果發(fā)育不良，不宜留種，以第二、第三節(jié)上的果為好。種果采收后，放置待后熟1～2天再取種。取種方法是將種果用小刀切開或用手掰開，把果肉連同種子一起擠入非金屬容器內(nèi)，然后在25～35 ℃下發(fā)酵1～2 天，每3～4 小時(shí)攪拌一次，待上部果液澄清后，種子沉到缸底，用手抓有沙沙的爽手感則表明發(fā)酵已完成。將上部液體倒掉，用清水沖洗種子數(shù)遍，撈出在散射光下晾干即可。
（三）番茄雜交制種技術(shù)
番茄雜交種子的生產(chǎn)多采用人工雜交制種。在隔離、育苗、田間管理和采種技術(shù)等方面與常規(guī)品種良種生產(chǎn)的要求基本相同，但應(yīng)注意以下幾個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)：
1．父母本種植比例與花期調(diào)整
2．適時(shí)去雄
3．采粉與授粉
