上周末，鄭州市某超市，五花肉每斤13元。家住緯五路的老胡回憶說，去年這時候好像也是這個價。

　　與此同時，在豫東農村的開封市尉氏縣，養豬農民周海生正拿著一沓賣豬錢搖頭嘆氣：“賣豬時我還以為是七塊錢一斤，領錢的時候才知道是六塊七。”——豬價正在以他想不到的速度往下掉。

　　自商報去年7月底調查“肉價背后的鏈條”整整一年來，市民眼中看似波瀾不驚的肉價背后，生豬價格已經從6元多兩次沖高，又兩次回落到了6元多。

　　養豬戶卻再次對豬價下跌有了擔憂：市場誘惑加上國家政策鼓勵，上半年我省生豬出欄量超過2579萬頭，比去年同期增加7.1%。養豬戶剛剛維持了不足一年的好日子，已開始走下坡路。

　　漲漲漲，豬價遇“牛市”

　　養豬戶獲得十年一遇好收成

　　開封市尉氏縣，是一個被認為排名全省前十的養殖業大縣。40歲農民王紅旗就是該縣一位數得著的養豬專業戶。

　　10年前，王紅旗在他們村東頭租了塊地，建起豬場。10年來，靠他和老婆不分晝夜的辛苦，已經由剛開始只喂養幾十頭豬發展到如今400多頭。

　　在2007年之前，王紅旗說他“賺賺賠賠，總體上也沒有賠錢”，但“真不如別人出去打工掙得多”。

　　堅持到去年5月份，豬價驟然上升。如同一路上揚的股指，當年的豬價走勢圖，勾勒出令人驚訝的印跡。

　　同村的人說：“紅旗去年發財了，他可能賺了40多萬元。”

　　王紅旗說他沒有賺那么多，“去年賣了400多頭豬，加上賣的仔豬，純利潤有差不多20萬元吧。”加上政府補貼給他的10萬元，王紅旗去年的收成應該有30萬元。

　　目前，王紅旗在村西頭建的養豬場已接近竣工，建成后，如果填滿圈，能養2000頭豬。王紅旗說他在村東頭的那個豬場準備扒掉，因為既破舊又達不到安全生產條件。

　　實際上，這已是他四五年前的愿望了，只是因為一直沒有賺到錢，才耽擱到現在。

　　7月23日夜，在村西頭養豬場看護工地，談起10年來的養豬經歷，王紅旗百感交集：

　　“養豬場和工廠不一樣，看見不賺錢就能立馬停工，看見行市漲就能立即開工，這10年，我就趕上這一次大運，但我不是撞上的，養豬的沒法撞大運，只能堅持。”

　　飼養風險增大信心不足

　　養豬戶“軍心”再現“動搖”端倪

　　22日夜，開封市尉氏縣蔡莊鎮，大雨已經下了兩天，仍不見停。這天晚上，該鎮農民王軍家的一頭母豬要下崽——被大雨澆涼了的氣溫對他們家來說不是什么好事。

　　第二天，村里人幾乎都聽說了，盡管王軍夫婦悉心照料了一整夜，他們家那頭母豬下的9只豬崽只有1只活了下來。夫婦倆很難過——至少5000元錢在他們面前晃了一下，又沒了。

　　豬崽成活率低，買時價格高，賣成品豬時價格低，患病致豬死掉或影響正常生長，飼料價格上漲時豬價走低……這些都是養豬農戶最不愿意看到的風險。

　　豬價高的時候，多數農民并不把這些風險太當回事。今年二三月份，豬價每斤8.4元，誰能趕在那倆月賣豬，每頭能賺700元甚至1000元，喂養中稍微出點小問題，就算不了什么了，而如果“一路平安”，憨厚的農民說“那算是暴利”。

　　然而目前，豬價比二三月份掉了將近2元。去年豬價大漲以來，養豬農民已經習慣了把豬養到250斤以上甚至300斤才賣。現在豬養得越肥賺得越少，每頭將少賺600元左右。

　　除了利潤，養豬戶的信心也正被進一步擠壓。“圈里的豬賣掉后，我暫時不準備再養了”；“先等等看吧，不知道豬價還會不會再上去”——觀望，再次在這些散養戶中彌散開來。

　　自去年豬肉價格大漲之后，仔豬價格比成品豬價格漲得更高、更快、更不穩定。政府部門恰逢其時推出了對能繁育母豬的財政補貼，不少常年養豬的農戶都增加了母豬喂養。

　　在這些散養戶中，每家增加一兩頭母豬，是很常見的。而這些靠自家繁育仔豬的農戶，其成品豬的利潤會稍稍高一些，所以暫時還沒有散養農戶表示要賣掉母豬。不同的是像王紅旗這樣的養豬大戶。

　　2007年豬價、豬崽價大漲之前，他們的良種母豬每繁育三年就要淘汰掉，以低價賣給散養戶或者屠宰戶，而在去年豬崽緊缺、價格大漲之后，王紅旗他們就沒再舍得淘汰，“繁育三年以上的良種豬雖然品質下降了，但下崽量不會少，下一窩豬崽，就等于是一大把錢啊。”王紅旗說。

　　但現在，王紅旗說他又要淘汰一批“過氣的”母豬了。當地村民說：“現在的小豬娃，十塊錢一斤都不一定有人要。”

　　沖高回落豬價走低

　　目前價格再次逼近飼養成本

　　不過，和王紅旗同村的散養農戶，有好幾家都在去年下半年和今年上半年“撞”上了大運。但是這些散養戶目前已經開始聞到了大運可能將要結束的氣息。

　　7月23日，養豬戶周海生來找豬販老王領幾天前賣掉的3頭豬錢：“老王，這錢好像不對啊？你那天不是說七塊錢一斤嗎？”“哪會七塊啊？七塊錢一斤是6月份的事兒了，這個月給誰都沒給七塊過。”老王翻開他的賬本一頁一頁地給周海生看，2月份和3月份，豬價最高，基本上在8.3元上下徘徊，到了4月20日以后，豬價已經是7.3元了，五六月份，豬價基本上維持在7元至7.3元之間，而到了7月，豬價從沒有超過7元——6.8元、6.7元、6.6元。

　　如今生豬價格一路走低。

　　“現在的價格，大家基本上不會賠錢，但也賺不了很多了。”養豬大戶王紅旗說，他養的是瘦肉型豬，如果豬價降到6.5元以內，可能就會開始賠錢，而他們村那些散養戶養的土雜豬，養殖成本會比他略低一點，“如果繼續降下去，我們都會賠錢。”

　　生豬價格正一步步逼近養豬成本。

　　去年的這個時候，生豬價格和現在差不多，但養豬成本明顯低得多。而目前將要出欄的豬，則是在春節后豬崽最貴的時候補的欄，當時豬崽價每斤高達16元。飼養成本正在逐步提高。以豬飼料為例，1年前最好的豬飼料也僅是120多元錢一袋（40公斤），現在快200元了。

　　做了10多年豬販的老王清楚：“市場上的豬價不一定總比養豬的本錢高，接下來啥價？不是由我說了算，也不是由哪個屠宰場說了算。”

　　而王紅旗則說：“我約摸著價格快到底兒了，不會再降太多了。”

　　養豬利潤緊連肉價

　　年底前肉價難有大幅回落

　　尉氏縣生豬經紀人王國寶和他鄰縣的同行老張等人，今年的生意大不如前。

　　王國寶說：“今年一共走了不到20車豬（每車接近200頭），絕大部分還都是就近送給了長葛眾品和臨潁北徐集團，送得近中間差價就少，不怎么賺錢，有時候一車能賺2000塊錢，有時候還賠錢。”

　　隨著豬價上漲、養豬量上升，各地的價差正在縮小，而運費卻越來越高，王國寶再往廣東、浙江等地送豬的熱情也減少了很多。

　　據國家農業部門上周公布的數字，上半年，農業部對20個重點省份的1800個規模場和1800個散養戶的跟蹤監測，6月底生豬存欄同比增長10.6%，出欄同比增長4.8%，能繁母豬存欄同比增幅超過20％。

　　河南的情況大抵相同，省統計局透露，上半年全省生豬存欄達4389.53萬頭，同比增長6.6%；出欄2579.56萬頭，同比增長7.1%。據省統計局分析，受生豬價格繼續高位運行和國家扶持生豬生產政策的推動，規模養殖戶補欄積極性較高，全省生豬存欄、出欄平穩增長，但目前全省生豬養殖的重點仍在種豬、母豬、仔豬的培育階段，處于恢復之中。

　　盡管生豬出欄量增長不是非常大，但市場終端已經感受明顯。據監測，今年2月份以來，全省城市居民肉食消費價格已連續20多周小幅下降，比最高價下降了9.2%。其中豬肉零售價也從2月22日最高時的13元/斤，降至目前的12.3元/斤。

　　業內人士分析認為，下半年，尤其是國慶節之前豬價和肉價會繼續下調。但另外一個來自市場的共識是：如果豬價繼續下跌，導致養豬戶再次減少養豬數量的話，恐怕年底和春節期間的肉價會再次拉高。