1、影響小麥價格的主要因素：
一是宏觀經(jīng)濟運行中的通貨膨脹因素。國家統(tǒng)計局2007年8月13日公布的7月份經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示：居民消費價格總水平同比上漲5.6%，其中城市價格上漲5.3%，農(nóng)村價格上漲6.3%；食品價格上漲15.4%，非食品價格上漲0.9%；消費品價格上漲6.9%，服務(wù)項目價格上漲1.6%。從月環(huán)比看，居民消費價格總水平比上月上漲0.9%。七月份CPI仍處于較高水平，反映了物價目前處于高通脹期，糧價大跌的外部經(jīng)濟環(huán)境不具備。
二是種糧補貼很難抵消成本增加，小麥種植效益下降，農(nóng)民惜售心理依然較強。
三是小麥收購價格高開高走，庫存成本限制小麥價格走低。
四是國際市場糧價上漲的影響。去年以來，國際市場上農(nóng)副產(chǎn)品價格輪番上漲，小麥、玉米、秈米、豆類及其制品等現(xiàn)在的價格是2007年初的2倍至3倍，有的品種甚至更多。這無疑對過低的國內(nèi)糧價，起到了助漲作用。雖然目前國際國內(nèi)糧價尚未完全接軌，但是邊貿(mào)中，走私糧食的非法行為已經(jīng)開始出現(xiàn)。
五是隨天氣的好轉(zhuǎn)新小麥水分逐漸下降，而且在慢慢渡過后熟期，新小麥的加工性能逐漸具備。這樣面粉加工企業(yè)、國有糧食經(jīng)營企業(yè)輪入、飼料企業(yè)、參與托市收購的各貸款主體、個體糧商，都積極參與到這個收購群體中來，爭奪糧源，形成搶購局面，導(dǎo)致新麥收購價格，穩(wěn)中攀升。
2、后期影響小麥價格的主要因素：
目前國內(nèi)小麥價格平穩(wěn)運行，主要原因是小麥購銷市場較為平淡。一是制粉企業(yè)收購較為謹慎，小麥收購繼續(xù)采取邊購邊用方式，維持正常消費和運轉(zhuǎn)。
二是貿(mào)易商目前忙于籌措資金和倉庫準備收購秋糧，小麥收購相對有所放慢。
后期影響小麥價格的主要因素：一是今年我國小麥繼續(xù)豐收，目前市場價格弱勢振蕩，這使制粉企業(yè)小麥采購較為謹慎，大多以維持正常運轉(zhuǎn)庫存為主，并不急于大量采購建倉。
二是今年托市麥收購啟動早、進展快，目前收購量較去年同期大幅增長，糧庫小麥收購明顯放慢，購銷市場缺乏強力支撐因素。截至8月20日，11個小麥主產(chǎn)省各類糧食企業(yè)累計收購2008年新產(chǎn)小麥5283.2萬噸，比上年同期增加1543.3萬噸；6省中儲糧委托收儲庫點按最低收購價累計收購3907.6萬噸，占國有糧食企業(yè)收購總量的84%，比上年同期增加1200.2萬噸。同時，黃淮產(chǎn)區(qū)糧庫因小麥收購計劃基本完成以及河北糧庫因價格和貨源問題，目前大多數(shù)糧庫已經(jīng)暫停收購，這使產(chǎn)區(qū)購銷市場較為清淡，市場價格缺乏支撐。
三是全球小麥豐產(chǎn)在望，給全球小麥價格構(gòu)成了壓力。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計2008/09年度全球小麥產(chǎn)量達到6.7075億噸，高于上個年度的6.1054億噸，原因是過去一年小麥價格大漲，促使全球農(nóng)戶提高了小麥播種面積，而且小麥產(chǎn)區(qū)天氣基本良好。預(yù)計近期小麥價格將保持平穩(wěn)運行。
3、國內(nèi)小麥市場仍將呈現(xiàn)明顯的政策特征。
進入8月中旬以來，國內(nèi)面粉市場變化不大，行情基本延續(xù)淡季弱勢局面。面粉銷售不理想，加工利潤總體下降。前期新小麥價格持續(xù)高走，加之原油上漲、運費上調(diào)，導(dǎo)致面粉成本上升，但由于面粉需求較弱，銷售蕭條，市場競爭較為激烈，價格一直比較穩(wěn)定。9月份天氣轉(zhuǎn)涼，面粉需求升溫，加之“中秋”、“國慶”雙節(jié)的來臨，面粉市場價格會有一定漲跌，市場行情會隨之好起來。今年除了中儲糧執(zhí)行最低價收購政策收購小麥以外，其他收購主體如面粉廠、經(jīng)銷商、糧庫等的搶購欲望在收購之初被市場高估。實際上，他們的收購數(shù)量增加有限，畢竟資金、倉儲能力，以及承受高價格、高風(fēng)險的能力都較弱。
今年收購增加的部分主要在中儲糧系統(tǒng)，其他收購主體收購增加數(shù)量有限。2006、2007年的托市小麥收購結(jié)束后，市場糧源階段性供給減少，小麥市場均出現(xiàn)上漲行情。今年市場仍有出現(xiàn)階段性供給短缺的可能。由于國家掌控了大量小麥商品糧源，國內(nèi)小麥市場仍將呈現(xiàn)明顯的政策是特征。
4、政府繼續(xù)掌控主要糧源，小麥調(diào)控市場能力超強。
目前政府已經(jīng)收購了將近4000萬噸小麥，已經(jīng)遠遠超出計劃的3200萬噸數(shù)量。而且雖然2006年、2007年收購的小麥拍賣工作已經(jīng)接近尾聲，但依舊沒有停止，較高的成交價格使得陳麥和新麥價格基本接軌。目前，2008年最低價收購小麥正在驗收中，據(jù)糧食部門人員透漏，市場一旦出現(xiàn)暴漲，完全可能在9月30日拍賣新糧。按照順價銷售原則，拍賣底價不會超過0.84元/斤。
只要拍賣量足夠大，滿足市場需求，在思想上、行動上嚴陣以待的政府，是有能力遏止小麥價格暴漲的。這一點我們可以參考前一段政府對玉米的強力調(diào)控，為遏止玉米價格上漲，政府將去年在東北收購的650萬噸玉米不惜以大大低于倉儲成本的價格拍賣，而且進行大規(guī)模的向玉米銷區(qū)移庫，導(dǎo)致目前玉米價格在青黃不接之際出現(xiàn)反季節(jié)下跌。
5、最大收購主體糧庫大多停收，小麥收購市場缺乏競爭收購。
今年糧庫小麥收購啟動較去年有所提前，且收購進展順利，目前11個主產(chǎn)省各類糧企小麥收購量5283.2萬噸，比去年同期增長1543.3萬噸；執(zhí)行最低收購價的6個主產(chǎn)省累計收購?fù)惺宣?907.6萬噸。同比增加1200.2萬噸。一些地方糧庫輪換小麥收購也已基本完成，補庫收購多數(shù)已經(jīng)結(jié)束。以致近日我國產(chǎn)區(qū)主要收購企業(yè)糧庫小麥收購大多停收，并使國內(nèi)小麥購銷市場缺乏競爭收購。
6、預(yù)計后期國內(nèi)面粉價格將穩(wěn)中趨升。
由于天氣轉(zhuǎn)涼加之學(xué)校開學(xué)和雙節(jié)的臨近，近期面粉市場銷售形勢有所好轉(zhuǎn)，市場購銷雙方入市積極性提高，面粉價格保持了前期的穩(wěn)定運行態(tài)勢。根據(jù)市場調(diào)查，最近一段時間市場內(nèi)面粉經(jīng)銷量比八月上旬明顯增長，部分品牌面粉的銷量上升幅度較大。目前學(xué)校即將開學(xué)，學(xué)校食堂及周邊的餐飲行業(yè)都開始儲備面粉以供開學(xué)之用。農(nóng)貿(mào)市場、面食店、糧油店和石家莊周邊農(nóng)村市場對面粉的采購也趨于活躍，居民的購買意愿有所提高。立秋后，秋高氣爽的氣候?qū)⒅鸩嚼瓌用娣垆N售走出淡季，而且按往年銷售規(guī)律，隨著九月份學(xué)生開學(xué)及雙節(jié)的來臨，面粉行業(yè)將逐步進入旺季，對小麥需求逐步強烈。預(yù)計后期國內(nèi)面粉價格將穩(wěn)中趨升。
