明水縣農(nóng)機(jī)修造廠的職工王鳳光下崗后在明水縣友愛鄉(xiāng)種了100畝黑小麥，畝產(chǎn)達(dá)250公斤，每公斤4 元出售，一畝地收入1000元。在明水黑小麥種植面積不斷擴(kuò)大，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求。近年國際市場黑小麥暢銷，入世后，特色型品種的優(yōu)勢將越來越大。
黑小麥有食、藥、保健兼用的功效，是開發(fā)系列保健食品的理想原料。其營養(yǎng)價值是普通小麥不可比擬的。籽粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、大量礦物質(zhì)元素和稀有微量元素。黑小麥所含蛋白質(zhì)比普通小麥高60%左右，氨基酸總值比普通小麥高90%多，鈣的含量比普通小麥高3—4倍，鐵元素比普通小麥高80%多，鉀的含量比普通小麥高72%以上。特別是每千克含碘0.55毫克，這是普通小麥所不存在的。
我國政府大力提倡發(fā)展特種麥種植，意大利等國專家在我國考察，認(rèn)為我們的黑小麥?zhǔn)謨?yōu)良，要盡快打入國際市場。我國農(nóng)業(yè)工程院院士盧良恕等專家也提出，要盡快開發(fā)和利用好黑小麥，占領(lǐng)國際市場。
隨著黑小麥種植規(guī)模的擴(kuò)大，國內(nèi)加工業(yè)也開始對黑小麥實行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，大批黑小麥制品在市場都很受歡迎。
黑小麥種植技術(shù)和普通小麥區(qū)別不大，凡是能種植普通小麥的土地，幾乎都可以栽培黑小麥。但開發(fā)黑小麥要形成規(guī)模，否則東種幾畝西種幾畝，是很難形成市場優(yōu)勢的。
