在旱情的誘導(dǎo)下，小麥價格呈持續(xù)上漲態(tài)勢。

但旱情并不是小麥價格上漲的主要因素，業(yè)內(nèi)人士分析，價格上漲與國家逐步落實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品價格的政策有關(guān)，小麥價格上漲是大勢所趨。

作為食品工業(yè)最重要的原料，小麥價格的上漲牽動人心。

■官方數(shù)據(jù)

小麥價格持續(xù)上漲

持續(xù)的干旱，已經(jīng)引起河南眾多食品企業(yè)的強(qiáng)烈關(guān)注。

2月10日，在思念食品內(nèi)部召開的銷售會議上，與會者專門討論了當(dāng)下的旱情，“對于目前干旱和小麥價格的走勢，我們十分關(guān)心。”思念食品副總經(jīng)理孫劍說。

“十分關(guān)心”的不僅僅是思念食品一家，記者了解到的信息表明，旱情和小麥價格走勢，已經(jīng)成為眾多食品加工企業(yè)開會時經(jīng)常討論的話題之一。

這并不奇怪，小麥主要用來加工面粉，而面粉則是食品工業(yè)最重要的生產(chǎn)原料，所以說小麥的價格變化，對以面粉為主要原料的速凍、米面等食品企業(yè)將造成較大的直接影響。

令人擔(dān)心的是，在干旱消息的刺激下，小麥價格開始上漲，素有市場晴雨表之稱的鄭州商品交易所小麥期貨已經(jīng)反映出這個趨勢，2月2日當(dāng)天鄭麥主力合約就較春節(jié)前每噸上漲了37元，價格為每噸1999元，年后前三個交易日，鄭麥期貨連續(xù)大漲。

對于旱情的影響，鄭州博大面粉有限公司董事長王新合的判斷是：小麥價格肯定會漲價。

官方的數(shù)據(jù)已經(jīng)證實(shí)了這個判斷，據(jù)河南省商務(wù)廳提供的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)表明：1月下旬我省小麥價格繼續(xù)走高，全省小麥?zhǔn)召弮r為1736元/噸，批發(fā)價為1757元/噸，零售價為1797元/噸，分別較1月中旬上漲0.58%、0.46%和0.56%，也就是說，小麥的零售價每斤已經(jīng)折合到近0.9元。

省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，目前，我省正遭遇50年不遇的特大旱災(zāi)，全省小麥?zhǔn)芎得娣e達(dá)4150多萬畝，其中嚴(yán)重受旱700萬畝，有50萬畝出現(xiàn)麥苗枯死現(xiàn)象，將對今年的小麥生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，后期小麥價格有繼續(xù)上漲的可能。

■ 大勢所趨

小麥漲價是國家既定政策

但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，旱情并不是小麥價格上漲的唯一因素，甚至不是主要因素，充其量是個誘導(dǎo)因素而已。

孫劍認(rèn)為，干旱對于小麥價格的確會有一定影響，但決定小麥價格上漲的，主要還是國家政策導(dǎo)向。他認(rèn)為，在金融危機(jī)之前，國家已經(jīng)下定決心要提高農(nóng)產(chǎn)品價格，國家目前千方百計(jì)地提高農(nóng)民的收入。其實(shí)即使沒有旱情，小麥也會一直漲價。

記者了解到，2008年10月19日，國家發(fā)改委等5部門發(fā)出通知，大幅度提高2009年生產(chǎn)的小麥最低收購價格。從2009年新糧上市起，每50公斤白小麥（三等，下同）、紅小麥、混合麥最低收購價格分別提高到87元、83元、83元，比2008年分別提高10元、11元、11元。

王新合告訴商報(bào)記者，從去年國家出臺保護(hù)價以后，小麥的價格就一直在上漲，現(xiàn)在小麥價格已經(jīng)明顯高于國家最低保護(hù)價0.87元了。

“我估計(jì)小麥的價格還會上漲，”王新合說，“這是大勢所趨。”

■ 直接影響

河南食品企業(yè)面臨考驗(yàn)

白象集團(tuán)董事長特別助理詹濤告訴記者，小麥價格上漲對于成本的影響，目前還不能有一個清晰的判斷，供求關(guān)系決定價格，但如果漲幅過大，那么可能會對企業(yè)成本影響很大，“目前還不好預(yù)測?！?/P>

省商務(wù)廳的分析認(rèn)為，我省小麥連年豐收，國家和地方儲備較多，市場供應(yīng)充裕，價格持續(xù)大幅攀升的可能性不大。該人士預(yù)計(jì)近期我省小麥價格將繼續(xù)穩(wěn)中有漲。

小麥價格的上漲，目前已經(jīng)通過產(chǎn)業(yè)鏈條向上傳遞，王新合掌握的信息表明，現(xiàn)在面粉價格同比去年每斤已經(jīng)漲了0.05元之多，成本通過鏈條正在逐步向上傳導(dǎo)。

這引起了河南食品企業(yè)的關(guān)注，作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，面粉在企業(yè)成本中占據(jù)重要位置。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，以速凍水餃為例，面粉成本約占15%左右，若小麥價格上漲，相關(guān)產(chǎn)品無疑將直接受沖擊。

不少分析人士認(rèn)為，除了以面粉為主要原料的速凍企業(yè)將會直接受影響外，其他如方便面、餅干等生產(chǎn)企業(yè)也面臨同樣的壓力，成本上漲加之受金融危機(jī)的影響，這些企業(yè)的日子如同雪上加霜。

“這對河南不少食品企業(yè)都是一個考驗(yàn)?！睒I(yè)內(nèi)人士說。

■ 連鎖反應(yīng)

不少小企業(yè)舉步維艱

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過去年原材料價格上漲的“折騰”，目前食品企業(yè)已經(jīng)逐步形成了自己的應(yīng)對措施。

“我們其實(shí)提前都做了一定的準(zhǔn)備，”三全食品副總經(jīng)理苗國軍說，在去年，相應(yīng)的企業(yè)措施已經(jīng)開始做準(zhǔn)備了，比如說購買一定的小麥期貨等。

但苗國軍分析，小麥的持續(xù)漲價，對于河南大的速凍行業(yè)影響有限，以水餃為例，盡管面粉價格上漲，但肉類價格則在一直下降，綜合下來影響并不大。

幾家歡喜幾家愁，大企業(yè)運(yùn)籌帷幄的同時，不少小企業(yè)卻舉步維艱。

河南一家面粉企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)槠髽I(yè)產(chǎn)品主要以掛面、方便面等低附加值產(chǎn)品為主，這些產(chǎn)品中面粉所占成本很高，隨著小麥價格上漲10%左右，企業(yè)幾乎無利潤可言。

王新合說，每一次的原材料價格上漲，對于小企業(yè)來說，都是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)，有時候這種考驗(yàn)不僅關(guān)乎企業(yè)能不能盈利的問題，還關(guān)系到生死存亡的問題。

■ 業(yè)內(nèi)建議

相關(guān)企業(yè)應(yīng)慎言漲價

在小麥漲價的同時，有報(bào)道稱，部分食品價格開始有上漲的跡象。

思念食品副總經(jīng)理孫劍說，對于河南的食品企業(yè)來說，小麥漲價無論大小企業(yè)都會受到影響，但這種影響并不一樣，所以采取的措施并不相同。

“影響取決于兩個因素，你能否自身消化？通過內(nèi)部管理也好，通過提高效率也好，”孫劍說，“如果自身消化不了，企業(yè)是否有能力把這部分成本轉(zhuǎn)移到終端消費(fèi)者身上，換句話說，你能不能漲價?！?/P>

在內(nèi)部管理無法提升的基礎(chǔ)上，很多企業(yè)選擇了漲價，“我們終端產(chǎn)品的價格已經(jīng)開始上調(diào)了，像掛面、面粉等，上漲幅度在7%左右?！边@位負(fù)責(zé)人說，“不然企業(yè)生存就面臨問題了?！?/P>

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，成本上漲傳導(dǎo)到企業(yè)轉(zhuǎn)換為壓力中間有一個過程，而在這段時間里，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的提價已經(jīng)有了承受的心理預(yù)期，對漲價可以接受。通過部分產(chǎn)品的提價，企業(yè)可以消化成本上漲帶來的重壓。

但漲價并不是“萬能鑰匙”，“我們到底要不要漲價，如果漲價了消費(fèi)者的反應(yīng)會是什么，同類競爭者如果不漲價我們怎么辦，等等，都需要通盤考慮，所以應(yīng)該多考慮挖掘內(nèi)部潛力，慎言漲價。”孫劍說。

孫劍認(rèn)為，小企業(yè)并非只有漲價這一條出路，在保證自己產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，應(yīng)該去主動找一些大型食品深加工企業(yè)合作，在穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)上，降低價格；或者改變銷售渠道，比如說走批發(fā)市場、農(nóng)村市場等，降低自己在終端上的費(fèi)用?！暗诵膯栴}還是提高自己應(yīng)對市場變化的能力?！?/P>

■商報(bào)記者 徐振江